Válvula de desgasificación en bolsas de café: cómo funciona
La válvula de desgasificación (válvula de aroma) es una válvula unidireccional: deja salir el CO₂ que libera el café recién tostado y evita que entre oxígeno del exterior. Así la bolsa no se hincha y el café conserva su aroma. No es una ventana para oler el café.
Actualizado: 18.10.2026 · Revisado por: Redacción de Elke Plastic GmbH · Información sin garantía.
¿Por qué necesita válvula el café?
El café recién tostado libera dióxido de carbono (CO₂) durante los días posteriores al tostado. Si la bolsa fuera totalmente hermética y sin válvula, se hincharía y podría reventar. La válvula de desgasificación solo deja salir el gas hacia fuera. El oxígeno, que debilita el aroma, se queda fuera.
Tipos de bolsa con válvula de desgasificación
| Tipo de bolsa | Estructura del material (ejemplo) | Protege el aroma y bloquea la luz |
|---|---|---|
| Bolsas de café con válvula de desgasificación | OPP mate 19 / aluminio 7 / PE 110 (bolsa de café negra) | sí |
| Bolsas con fuelle lateral y válvula de desgasificación | Complejo de aluminio (bolsa con fuelle lateral y válvula de desgasificación) | sí |
| Doypack con válvula | PET 12 / aluminio 7 / LDPE 110 (bolsa Doypack negra con válvula de desgasificación) | sí |
Las bolsas Doypack también existen con cierre zip y muesca de apertura. Todas las bolsas con válvula están identificadas como aptas para contacto alimentario.
Estructura del material: ¿por qué aluminio, PET y PE?
Las bolsas que protegen el aroma se componen de varias capas. La capa exterior (PET u OPP) lleva la impresión, la fina capa de aluminio bloquea la luz, el oxígeno y la pérdida de aroma, y la capa interior de PE es sellable y adecuada para alimentos. Por el aluminio, estos complejos son más difíciles de reciclar que los monomateriales puros. Más información: Mono-PE en lugar de complejo de aluminio.
En qué fijarte al elegir
- Café tostado: bolsa con válvula, que proteja el aroma y bloquee la luz.
- Cantidad de llenado: tamaño adecuado, consulta la tabla de tamaños de bolsas.
- Recierre: las bolsas Doypack con cierre zip mantienen el café fresco después de abrirlas.
- El té y las especias no necesitan válvula, pero sí protección del aroma: consulta Doypack para té y Doypack para especias.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve la válvula de una bolsa de café?
Deja salir hacia fuera el CO₂ del café recién tostado y mantiene fuera el oxígeno. Así la bolsa se mantiene plana y el café fresco.
¿Se puede oler el café a través de la válvula?
La válvula no es una ventana para oler. Sirve para igualar la presión. Al presionar ligeramente la bolsa puede salir algo de aroma, pero es solo un efecto secundario.
¿Todo el café necesita válvula?
El café recién tostado libera CO₂ y se beneficia de la válvula. Si el café ya está desgasificado, basta una bolsa que proteja el aroma, sin válvula.
¿Son aptas para contacto alimentario las bolsas con válvula de desgasificación?
Las bolsas del surtido están identificadas como aptas para contacto alimentario. Los justificantes los encuentras en el archivo de fichas técnicas.